2011年12月06日
★牛乳が子どもの体と心を蝕む★
牛乳神話崩壊！
★館山市洲崎灯台付近★気持ちの良い景色です★
素敵なカフェあります！
ーーー＞http://timeout08.blog95.fc2.com/
以前にもご紹介した事がありますが、あれから随分と日数が経ちましたので、改めて考えて見ましょう。
★牛乳が子どもの体と心を蝕む★
①学校給食にはなぜ牛乳か
給食時間に当たり前のように出てくる牛乳。パンならいざ知らず、ご飯の時もお茶ではなく牛乳が出る。学校給食には主に、「完全給食」（一食分全て給食）「補食給食」（ご飯などの主食は持参、おかずのみ給食）「ミルク給食」（食事は持参し、飲み物として牛乳だけ給食）の３タイプがあるが、いずれも牛乳が含まれている。献立に細心の注意を払っている学校給食なのに、なぜか牛乳だけは当然のようにメニューに加えられる。例えばこれが、必ず紅茶が飲み物として添えられるとすれば読者はどのように考えるだろうか。毎日特定の品物が出てくるのは、本当はおかしなことである。なぜ牛乳だけが許されるのだろうか。牛乳は本当に子どもに飲ませて良いのだろうか。
②牛乳普及の舞台裏
日本で盛んに牛乳が飲まれるようになったのは、戦後である。ＧＨＱ（連合国軍総司令部）の要望で、牛乳・乳製品などの動物性食品の消費促進が推進された。保健所での栄養指導や、病院での粉ミルク育児の指導、テレビ、ラジオ、新聞などでも牛乳普及を促進する報道がなされた。昭和20～27年の占領期間中、保健所に勤めることのできた栄養士の条件は、乳業の専従栄養士だった。昭和23年には「母子手帳」を乳業メーカーに作らせ、「牛乳（粉ミルク）を飲ませるように」と明記し、カバーには森永乳業、雪印乳業、明治乳業などのコマーシャルが載っていた。いかに行政と乳業界が癒着し、牛乳の普及に努めていたのかが良くわかる。
昭和33年に学校給食に牛乳が登場するようになってから、加速度的に牛乳の消費量が増えていった。乳業界にとって学校給食は３兆円産業の食材市場であり、乳業界は校長などの天下り先となり、批判する者は飛ばされた。保健所も学校も、政府の経済優先の政策に乗せられた。薬害エイズ事件にしろ、狂牛病問題にしろ、行政を信用できないことが多すぎる。
③切れる若者は牛乳を飲む
今から既に24年前に牛乳・乳製品・白砂糖に注目した犯罪学者がいた。１９７７年アメリカのアレキサンダー・シャウスは、経過観察中の犯罪者を対象に実験を行なった。犯罪者を２つのグループに分け、片方のグループには牛乳・乳製品・白砂糖を摂取しないように指示し、もう一方のグループにはごく普通に摂取してもらった。
この状態で２年間観察を続けたところ、牛乳・乳製品・白砂糖を摂取しなかったグループの再犯率は11・７％であったのに対し、普通に摂取したグループは33・８パーセントという結果が出た。ちなみに、アメリカ全土の再犯率は約35％という。牛乳・乳製品・白砂糖の摂取が再犯率を左右する可能性があることを示唆している。日本でも「切れる若者」「学級崩壊」「少年犯罪の増加」など、不安を覚える若者の行動が増加しているのは、戦後の牛乳普及のつけが廻ってきたとも言えるのではないか。
④牛乳の普及と骨折の増加
「カルシウム摂取のために牛乳を飲みましょう」というのは、私達が一般的に信じてきた事柄だ。牛乳を飲むと、骨が丈夫になり、栄養のバランスが良くなり、イライラも解消してよく眠れる……などよく聞くキャッチフレーズだ。
しかし、実際は食品１００中に含まれるカルシウムの含有量はごま、ひじき、煮干し、干しえびなどのほうが牛乳の約10～22倍もあることが見過ごされている。また、牛乳はカルシウムの含有量が少ない上に、人間の身体には吸収されにくい。牛乳に含まれるリンは取りすぎると血中のリンイオンの濃度が高まり、バランスを取り戻そうとして骨の中に貯蓄されているカルシウムが溶け出し、この状態が続くと骨粗鬆症（こつそしょうしょう）になる。
カルシウムの血中濃度を調節しているのはマグネシウムである。カルシウムの摂取にはマグネシウムを多く含む食品（小麦胚芽、ごま、ゆば、煮干し、のり、昆布、ひじき、小豆、いんげんなど）を摂取することが必要になる。
日本よりもはるかに牛乳を摂取している欧米に骨折が多いことは、あまり知られていない。アメリカでは１０００万人の人が骨粗鬆症に悩まされ、50歳以上の女性の二人に一人、男性の８人に一人が、骨粗鬆症が原因で骨折している。アメリカはカルシウムの４分の３を牛乳や乳製品から摂取している。世界で最も牛乳を飲んでいるノルウェーでの骨折率は、日本の５倍にものぼる。日本でも、牛乳を飲んでいなかった昔の人達よりも、今の子ども達のほうが10倍骨が折れやすいという。このことからも、牛乳がカルシウム源として相応しいものではないことが分かる。
「強い骨を作るのにはかつて信じられていたのより、少ないカルシウムで十分であり、カルシウム源は牛乳より野菜や豆類などのほうが優れていることもわかった。人の体内にカルシウムを摂取するのに、牛乳ほど良くないものはない」
と菜食主義を勧め、牛乳消費に反対しているＮＰＯ〈責任ある医療を目指す医師会議・会員数10万人、うち医師は５０００人〉の代表ニール・バーナードは言う（月刊『ＰＬＡＹＢＯＹ』２０００年11月号）。
続く to be continue
焼酎バー夢灯り http://chofu.com/yumeakari2004/
皆様、焼酎も楽しんでお飲みくださいね＾＾！
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★館山市洲崎灯台付近★気持ちの良い景色です★
素敵なカフェあります！
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以前にもご紹介した事がありますが、あれから随分と日数が経ちましたので、改めて考えて見ましょう。
★牛乳が子どもの体と心を蝕む★
①学校給食にはなぜ牛乳か
給食時間に当たり前のように出てくる牛乳。パンならいざ知らず、ご飯の時もお茶ではなく牛乳が出る。学校給食には主に、「完全給食」（一食分全て給食）「補食給食」（ご飯などの主食は持参、おかずのみ給食）「ミルク給食」（食事は持参し、飲み物として牛乳だけ給食）の３タイプがあるが、いずれも牛乳が含まれている。献立に細心の注意を払っている学校給食なのに、なぜか牛乳だけは当然のようにメニューに加えられる。例えばこれが、必ず紅茶が飲み物として添えられるとすれば読者はどのように考えるだろうか。毎日特定の品物が出てくるのは、本当はおかしなことである。なぜ牛乳だけが許されるのだろうか。牛乳は本当に子どもに飲ませて良いのだろうか。
②牛乳普及の舞台裏
日本で盛んに牛乳が飲まれるようになったのは、戦後である。ＧＨＱ（連合国軍総司令部）の要望で、牛乳・乳製品などの動物性食品の消費促進が推進された。保健所での栄養指導や、病院での粉ミルク育児の指導、テレビ、ラジオ、新聞などでも牛乳普及を促進する報道がなされた。昭和20～27年の占領期間中、保健所に勤めることのできた栄養士の条件は、乳業の専従栄養士だった。昭和23年には「母子手帳」を乳業メーカーに作らせ、「牛乳（粉ミルク）を飲ませるように」と明記し、カバーには森永乳業、雪印乳業、明治乳業などのコマーシャルが載っていた。いかに行政と乳業界が癒着し、牛乳の普及に努めていたのかが良くわかる。
昭和33年に学校給食に牛乳が登場するようになってから、加速度的に牛乳の消費量が増えていった。乳業界にとって学校給食は３兆円産業の食材市場であり、乳業界は校長などの天下り先となり、批判する者は飛ばされた。保健所も学校も、政府の経済優先の政策に乗せられた。薬害エイズ事件にしろ、狂牛病問題にしろ、行政を信用できないことが多すぎる。
③切れる若者は牛乳を飲む
今から既に24年前に牛乳・乳製品・白砂糖に注目した犯罪学者がいた。１９７７年アメリカのアレキサンダー・シャウスは、経過観察中の犯罪者を対象に実験を行なった。犯罪者を２つのグループに分け、片方のグループには牛乳・乳製品・白砂糖を摂取しないように指示し、もう一方のグループにはごく普通に摂取してもらった。
この状態で２年間観察を続けたところ、牛乳・乳製品・白砂糖を摂取しなかったグループの再犯率は11・７％であったのに対し、普通に摂取したグループは33・８パーセントという結果が出た。ちなみに、アメリカ全土の再犯率は約35％という。牛乳・乳製品・白砂糖の摂取が再犯率を左右する可能性があることを示唆している。日本でも「切れる若者」「学級崩壊」「少年犯罪の増加」など、不安を覚える若者の行動が増加しているのは、戦後の牛乳普及のつけが廻ってきたとも言えるのではないか。
④牛乳の普及と骨折の増加
「カルシウム摂取のために牛乳を飲みましょう」というのは、私達が一般的に信じてきた事柄だ。牛乳を飲むと、骨が丈夫になり、栄養のバランスが良くなり、イライラも解消してよく眠れる……などよく聞くキャッチフレーズだ。
しかし、実際は食品１００中に含まれるカルシウムの含有量はごま、ひじき、煮干し、干しえびなどのほうが牛乳の約10～22倍もあることが見過ごされている。また、牛乳はカルシウムの含有量が少ない上に、人間の身体には吸収されにくい。牛乳に含まれるリンは取りすぎると血中のリンイオンの濃度が高まり、バランスを取り戻そうとして骨の中に貯蓄されているカルシウムが溶け出し、この状態が続くと骨粗鬆症（こつそしょうしょう）になる。
カルシウムの血中濃度を調節しているのはマグネシウムである。カルシウムの摂取にはマグネシウムを多く含む食品（小麦胚芽、ごま、ゆば、煮干し、のり、昆布、ひじき、小豆、いんげんなど）を摂取することが必要になる。
日本よりもはるかに牛乳を摂取している欧米に骨折が多いことは、あまり知られていない。アメリカでは１０００万人の人が骨粗鬆症に悩まされ、50歳以上の女性の二人に一人、男性の８人に一人が、骨粗鬆症が原因で骨折している。アメリカはカルシウムの４分の３を牛乳や乳製品から摂取している。世界で最も牛乳を飲んでいるノルウェーでの骨折率は、日本の５倍にものぼる。日本でも、牛乳を飲んでいなかった昔の人達よりも、今の子ども達のほうが10倍骨が折れやすいという。このことからも、牛乳がカルシウム源として相応しいものではないことが分かる。
「強い骨を作るのにはかつて信じられていたのより、少ないカルシウムで十分であり、カルシウム源は牛乳より野菜や豆類などのほうが優れていることもわかった。人の体内にカルシウムを摂取するのに、牛乳ほど良くないものはない」
と菜食主義を勧め、牛乳消費に反対しているＮＰＯ〈責任ある医療を目指す医師会議・会員数10万人、うち医師は５０００人〉の代表ニール・バーナードは言う（月刊『ＰＬＡＹＢＯＹ』２０００年11月号）。
続く to be continue
焼酎バー夢灯り http://chofu.com/yumeakari2004/
皆様、焼酎も楽しんでお飲みくださいね＾＾！
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